恵まれた環境の中で、飼育方法にこだわりを持つ匠の技でじっくり育て上げられた京都産和牛が食べられるお店

100年以上の歴史を持つ「京都市中央食肉市場」。2018年春に最新の設備を導入した施設に建て替えました。
そして国際的に認められた品質・衛生管理方式「HACCP」を導入し、高度な衛生管理のもと、安全・安心なお肉をお届けしています。
また、食肉の中央卸売市場としては初となる、アメリカ・EU向けの牛肉輸出も行っています。
市場では、品質の高さや生命の大切さを学んでいただくために、一般の方の施設見学を受け入れています。